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文登市学校食堂电子眼“直播”饭菜制作全过程

本报讯(通讯员刘斌)今年9月，伴随着文登市教育实验幼儿园投资4万多元的食堂监控正式投入使用，文登市已有36所学校的食堂安装了监控，并采取多种措施确保学生餐厅规范、安全、有序运行，为实现学生餐厅零投诉、高透明提供了有力保障。

采访中记者看到，学校食堂的监控通常都安装在米面间、蔬菜间、加工间和分餐间。米面、蔬菜、调味料从运进食堂，到出锅端上就餐桌，每道程序都在监控“眼皮底下”完成。整个操作流程都通过监控传输到餐厅的电视机上，所有的学生和家长都可以从屏幕上看到每一位厨师的工作。相关视频资料可以保存一个月。　　

据了解，各学校还严格落实食品原料索证索票制度，从源头上保障学生的饮食安全；配备了专职食品安全管理员；成立了由教师代表、学生代表和家长委员会成员组成的学生餐厅督察小组，不定期对餐厅进行随机抽查；建立了餐厅安全应急机制，完善了应急预案，确保随时可以应对餐厅食品安全突发事件。