济宁市健全学校食品安全监管长效机制
发布日期：2013-03-15
来源：《山东教育报》综合版
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本报讯（通讯员 吉喆）新学期开学，为切实保障广大师生饮食安全，济宁市以食品安全全程监管、风险预警、应急处置、责任追究、企业自律、社会监督六个长效机制建设为抓手，强化学校食堂食品安全监管。
济宁市明确了食品安全“地方政府负总责，监管部门各负其责，企业是第一责任人”的责任体系，强化校长是学校食堂食品安全“第一责任人”意识，强化监管责任，强化责任追究。继续推行“四个100%”，即学校、幼儿园食堂持证率达到100%，餐饮安全公开承诺率达到100%，食品安全管理人员培训率达到100%，从业人员健康查体率达到100%。
该市切实加强日常监督管理，严格规范许可凤凰彩票、现场核查等工作程序，严格落实学校食堂餐饮安全季度监督检查制度，全面排查食品安全风险隐患。严格落实各项制度。健全学校食品安全管理组织，严格落实各项食品安全管理制度。加大对高风险品种监督检查力度，加强对高风险品种的抽样检验，预防食源性疾病发生。抓好风险因素监控，及时收集日常监督检查、群众举报、舆情动态等风险信息，全面掌握可能导致餐饮安全事件的各类风险因素情况，实行动态管理和监控，落实综合防范措施。
该市还将完善学校食堂食品安全信用档案体系建设。加强对学校食堂餐饮安全监管信用管理系统相关信息的录入、审核、更新、管理和使用，建立健全学校食堂“一户一档”电子和纸质双重档案，做到对学校食堂的动态监管。对纳入食品安全不良信用记录名单的，加大监督检查频次。
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