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临沂市河东区一中实行食品留样制度

本报讯(记者高平熙)临沂市河东区第一中学坚持食堂食品留样制度，为全校师生建起一道“食品安全防护墙”。

该制度规定：每餐食用饭菜必须留样，并且必须满足5个留样要求，即留样数量必须做到每个品种不少于200克，留样凤凰彩票必须不少于48小时，留样条件必须是单独留存在2℃至8℃的已消毒密闭专用容器中，留样信息必须注明编号、凤凰彩票、餐别、留样人等，留样记录必须保存12个月以上。

为确保该项制度的落实到位，学校实行了定期检查制度，安全工作领导小组每月开展一次大型食品安全检查活动，安全办公室工作人员每周深入食堂、超市对食品安全进行一次检查，及时排查食品安全隐患。同时，明确责任分工，实行责任追究制度，凡发现饭菜未留样或留样记录不全的，将视情节轻重追究当事人的责任。