淄博市临淄区为全区幼儿园规范餐饮
发布日期：2011-07-08
来源：《山东教育报》综合版
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本报讯(记者 成康 通讯员 王芝东)为进一步加强幼儿园膳食营养管理，提高幼儿园的保教质量，近日，淄博市临淄区为全区2万名幼儿科学制定了《临淄区幼儿园四季营养参考食谱》。
据了解，食谱根据幼儿的生理特点，将食物分为谷类、动物性食物(蛋、奶、肉、鱼等)、大豆及制品、蔬菜和水果、纯热能食物五大类，注意花样调配、干湿搭配、荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、咸甜搭配、动物蛋白与植物蛋白搭配，并根据季节调整饮食，尽量进食时令蔬菜。同时，该区还规定厨房用具如刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，一餐一洗刷，食具一餐一消毒，用蒸汽消毒必须做到水开30分钟以上，并配备防蝇设施。每天供给幼儿的食品要留样备查，留样必须做到冷藏保存48小时以上，每个品种留样量不少于100克。
另悉，该区各镇(街道)中心校对辖区幼儿园膳食进行统一管理、统一配送原材料、统一食谱、统一餐费标准，各镇(街道)中心校必须于每周四上午9点之前将本镇(街道)幼儿园下周食谱发送到区教育局幼教科邮箱，以便检查核对。城区幼儿园尽量统一食谱和收费标准，三餐一点(或两餐两点)餐费标准为8元，两餐一点餐费标准为6元。
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